贵阳火车站美食街，位于市中心的火车站附近，这里聚集了许多当地特色小吃，让人垂涎欲滴。本文将介绍一种经典的贵阳火车站美食街菜品——酸汤鱼。
【酸汤鱼制作流程】
适合人群：这道菜适合所有年龄段的人群，特别是喜欢酸辣口味的人。
禁忌：在制作酸汤鱼时，需要注意保持酸汤的鲜美和卫生，避免食用过期或变质的食材。同时，鱼应该是新鲜的，否则口感会不好。
制作步骤：
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆腐 150 克
- 配菜(如豆芽、青椒、红椒、木耳等)适量
- 葱姜蒜适量
- 酸汤 1 升
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将豆腐切成块状，配菜洗净备用。
3. 锅中放入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼块煸炒，煸炒至鱼块表面变色。
5. 倒入酸汤，加入适量的盐、糖、鸡精和白胡椒粉，煮沸后改小火煮 5 分钟左右。
6. 加入配菜，继续煮 3 分钟左右，直到配菜熟透。
7. 最后，加入适量的食用油，煮沸后即可出锅。
制作酸汤鱼需要注意以下几点：
- 酸汤的制作需要选用新鲜的柠檬、苹果、山楂等酸味的食材，口感才会更好。
- 在煮酸汤时，需要不断搅拌，以免出现沉淀。
- 煮酸汤鱼时，火候不能太大，否则鱼会煮烂。
上面就是制作酸汤鱼的流程，希望对你有所帮助。
标签：# 双子座# 茶匙# 配菜# 适量# 制作
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